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हमारे देश में खाने की अनगिनत विरासतें हैं, और भारतीय खानपान का स्वाद कुछ खास होता है। एक ऐसा व्यंजन है "पनीर शाही कोरमा", जिसका स्वाद हमारे जीवन के एक महत्वपूर्ण हिस्से की तरह है। यह एक परिपूर्ण भारतीय व्यंजन है जो बहुत ही शाही और स्वादिष्ट होता है। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि पनीर शाही कोरमा बनाने की पूरी प्रक्रिया क्या है।
आवश्यक सामग्री
- 250 ग्राम पनीर, कटा हुआ
- 2 मध्यम आकार के प्याज, बारीक कटा
- 2 टमाटर, पीसे हुए
- 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच गरम मसाला
- 1/4 चम्मच कसूरी मेथी
- 1/4 चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 1/2 कप मलाई
- 2 चम्मच घी
- काजू और बादाम, भूने हुए और कटे हुए
- गार्निश के लिए ताजा कटे हुए हरे धनिये का उपयोग करें।
- नमक स्वाद के अनुसार
विधि
पनीर को तैयार करें:
सबसे पहले, पनीर को छोटे टुकड़ों में काट लें और उसे धोकर नमकन के लिए रख दें।
तलने की प्रक्रिया:
एक कढ़ाई में घी गरम करें और उसमें पनीर को सुनहरी ब्राउन होने तक तलें। फिर उसे निकालकर एक प्लेट में रख दें।
मसाला तैयार करें:
एक पैन में बचा हुआ घी गरम करें और उसमें बारीक कटी प्याज डालकर उन्हें सुनहरी ब्राउन करें। फिर उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और सांते तक पकाएं।
मसालों का इस्तेमाल:
अब उसमें पीसे हुए टमाटर डालें और उन्हें अच्छे से मिलाएं। फिर हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, कसूरी मेथी, और गरम मसाला पाउडर डालें। सभी मसालों को अच्छे से मिलाएं।
मलाई और ड्राई फ्रूट्स जोड़ें:
अब मलाई डालें और उसे अच्छे से मिलाएं। फिर भूने हुए काजू और बादाम डालें और मिलाएं।
पनीर जोड़ें और पकाएं:
अब तला हुआ पनीर डालें और सभी मसालों के साथ अच्छे से मिलाएं। इसके बाद मध्यम आंच पर ढककर 10-15 मिनट तक पकाएं ताकि सभी मसाले अच्छे से समा सकें।
सर्व करें:
अब उपर से हरा धनिया छिड़ककर और गरमा गरम पनीर शाही कोरमा का आनंद लें!
निष्कर्ष
इस ब्लॉग पोस्ट में हमने आपको पनीर शाही कोरमा बनाने की सरल और स्वादिष्ट विधि बताई है। इसे बनाने में कुछ मिनटों का ही समय लगता है और इसका स्वाद बेहद शानदार होता है। तो अब आप भी घर पर इस लजीज व्यंजन का आनंद उठा सकते हैं।अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. पनीर शाही कोरमा क्या है?
पनीर शाही कोरमा एक प्रमुख भारतीय व्यंजन है जिसमें पनीर को शाही मसालों के साथ पकाकर बनाया जाता है।
2. इसे बनाने के लिए कौन-कौन सी सामग्री आवश्यक है?
पनीर शाही कोरमा बनाने के लिए आपको पनीर, प्याज, टमाटर, अदरक-लहसुन का पेस्ट, मसाले जैसे हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, कसूरी मेथी, और गरम मसाला पाउडर, मलाई, घी, काजू, बादाम, और हरा धनिया की आवश्यकता होती है।
3. क्या मैं पनीर शाही कोरमा को घर पर बना सकता हूँ?
जी हां, आप बिलकुल घर पर ही पनीर शाही कोरमा बना सकते हैं। हमने ऊपर विस्तार से इसकी विधि बताई है, आप उसका अनुसरण करके आसानी से इसे बना सकते हैं।
4. क्या मैं इसे स्पाइसी बना सकता हूँ?
जी हां, आप मसालों की मात्रा को अपने स्वादानुसार बढ़ाकर इसे स्पाइसी बना सकते हैं।
5. क्या मैं इसे रोज़ बना सकता हूँ?
बिलकुल, आप इसे अफ़सोस के बिना रोज़ बना सकते हैं और इसका आनंद उठा सकते हैं। यह आपके खाने के अनुभव को और भी स्वादिष्ट बना देगा।
